NUESTRA HISTORIA — VEGY
De una cocina en el sur de Chile a una foodtech que aprende de cada producto
La historia de Vegy comenzó a fines de 2019, entre Pucón y Villarrica, en el sur de Chile. Nació desde la cocina, la experimentación y una pregunta muy concreta: ¿cómo crear alimentos de origen vegetal que las personas elijan por su sabor, conveniencia y precio, y no solo por lo que representan?
Partimos como restaurante y, con el tiempo, avanzamos hacia dark kitchens, venta online, colaboraciones y una tienda propia, probando distintos formatos y canales de distribución. Cada etapa nos dejó evidencia real sobre sabor, producción, vida útil y comportamiento del consumidor.
Ese camino nos mostró que nuestro futuro no estaba en escalar restaurantes, sino en diseñar alimentos y construir un sistema más eficiente para desarrollarlos, optimizarlos y llevarlos al mercado.
En 2023, ese aprendizaje se consolidó en Vegy como foodtech chilena. Hoy combinamos gastronomía, ciencia de los alimentos, datos y tecnología para desarrollar una nueva generación de alimentos Ready-to-Eat de origen vegetal: productos sabrosos, distribuibles y pensados para reemplazar alternativas de mayor huella ambiental. Ese conocimiento acumulado alimenta también el desarrollo de V.E.G.I., nuestro motor de inteligencia gastronómica.
Nuestro propósito sigue siendo el mismo: hacer que una elección más sostenible se sienta natural, conveniente y realmente deseable.
Hoy, más de 30.000 unidades comercializadas y presencia en más de 50 puntos de venta respaldan este camino, reconocido por el Catálogo de Innovación Alimentaria de Transforma Alimentos, el ecosistema foodtech de Espacio Food & Service y el respaldo de CORFO (Semilla Expande).




